Recetas de Postres: Crema de piña

Ingredientes:

2 piñas
4 huevos
2 dl de leche
1 rama de canela
100g de azúcar
1dl de nata
1 limón
1 cucharada de harina de maíz

Preparación:

Cortar y vaciar la piña. Picar la carne de la piña. Poner al fuego la leche junto con la nata. Añadir la cascara de limón, la canela y el azúcar En un poco de leche reservada disolver la harina. Antes de que empiece a cocer la leche añadir la mezcla de la harina. Incorporar los trozos de piña y retirar del fuego. Quitar la cascara de limón y la rama de canela.

Batir los huevos y añadir a la mezcla. Poner al fuego de nuevo sin dejar de remover hasta que espese un poco. Verter la crema en la piña.