Ingredientes:
750ml de alcohol etílico
600gr de azúcar
ramitas de romero frescas
10 a 15 clavos de olor
1 limón y una naranja
agua necesaria para completar un botellón de 5 litros
Preparación:
Para esta receta necesitaremos, sí o sí, un botellón de vidrio de 5 litros. En general se consiguen en vinerías o locales especializados. Debemos asegurarnos que está vacío y bien limpio.
Luego de encontrar un botellón adecuado (esto es probablemente lo más difícil de toda la receta), el proceso es simple: ir incorporando lentamente todos los ingredientes.
Lo más fácil es poner primero el azúcar, las hierbas y los cítricos (cortados bien finos –cáscara y pulpa-). Finalmente incorporamos el alcohol y completamos con agua.
El proceso de maceración lleva entre 25 y 30 días. Pasado este tiempo podéis colarlo con un colador de papel y embotellarlo en botellas más pequeñas.
Se suele beber frío (con hielo) y hay quienes lo acompañan de soda, limón o hasta 7up. El mejor momento del día para disfrutar un Vermut es por la tardecita, antes de cenar.
Ingredientes (para 6 copas):
225 gr de chocolate
4 huevos
6 cucharadas de azúcar fino
4 cucharadas de ron negro
4 cucharadas de crema doble
Preparación:
Derretir el chocolate y dejarlo enfriar un poco. Batir las yemas de huevo con el azúcar en un bol hasta que estén pálidas y cremosas. Agregar el chocolate a las yemas y mezclar bien junto con el ron y la crema doble.
Batir las claras de huevo en un bol limpio hasta que estén a punto nieve. Agregarlas a la preparación de chocolate lentamente e incorporando bien.
Separar la mezcla en 6 copas de postre y dejar enfriar por 2 horas antes de servir. Decorar con un poco de crema batida y chocolate rallado a gusto. Para hacer más copas se pueden duplicar proporcionalmente los ingredientes.
Ingredientes:
½ kg de quinotos maduros
½ litro de alcohol etílico o de cereales
Almíbar
1 litro de agua
700 gramos de azúcar
Preparación:
Debemos lavar bien los quinotos y los cortamos por la mitad, luego los colocamos en un bollón con el alcohol. Tapar bien el bollón y dejarlo macerar durante 15 días. Luego de pasados los15 días colarlo.
Aparte, ponemos en una cacerola el azúcar y el agua y la llevamos a fuego durante 7 u 8 minutos o cuando veamos que la preparación quede algo gelatinosa. Dejarlo enfriar hasta el día siguiente y recién agregárselo al alcohol.
Filtrar el líquido al otro día, poniéndolo en otro recipiente colocando en un colador una capa delgada de algodón y una capa de gasa, sin toca con lasmanosen ningún momento.
Embotellar en botellas limpias y las tapas esterilizadas. Se aconseja en botellas de medio litro, o un litro para que la esencia no se pierda cada vez que debemos servir.
Ingredientes:
1 vaso de alcohol de 25º
2 chauchas de vainilla picadas
1 1/2 litros de leche
10 grs. de cremor tártaro
Preparación:
Poner en una botella el alcohol con las chauchas de vainilla picadas, tapar y dejar reposar 15 días. Luego del reposo, filtrar. Por otra parte mezclar la leche con el cremor tártaro, tapar y llevar al fuego hasta que hierva. Pasarla leche hervida por un filtro y cuando enfríe mezclar con el alcohol, tapar y dejar reposar de 60 a 90 días.
Ingredientes:
Una cucharada de almíbar
75 ml de Bourbon
10 ramitas de menta
Hielo picado
Preparación:
Cogemos un vaso de whisky de mediano tamaño. Añadimos las ramas de menta y el almíbar. Machacamos estos dos ingredientes con una cuchara de café, hasta que quede totalmente listo. Llenamos el vaso con abundante hielo para después echar el Bourbon. Lo agitamos para que se unan los dos sabores. Y una vez bien revuelto, añadimos unas ramitas de menta a modo decorativo.
Así, los problemas ya no serán problema y podremos disfrutar y relajarnos con la frescura de la menta y lo imponente de Bourbon.
Ingredientes:
1 litro de leche
2 tazas de azúcar
1 cucharadita y ½ de vainilla
8 yemas
½ taza de alcohol blanco
½ taza de coñac
Preparación:
Colocar en una olla la leche junto con el azúcar y la vainilla. Llevar al fuego a hervir durante 35 minutos. Retirar luego del fuego y agregar las yemas bien batidas. Llevar al fuego 1 minuto más. Retirar y agregar el alcohol blanco y el coñac. Dejar enfriar y colocarlo en botella bien tapado. Dejar durante 15 días antes de consumir. Batir bien antes de servir
Ingredientes
10 cortezas de mandarina
100 gr. de anís estrellado
125 gr. de azúcar
1/2 l. de ron dorado
1/2 litro de agua
Lavar y cepillar las mandarinas, con un cuchillo de hoja muy fina, teniendo cuidado que salga la cáscara sin nada de la parte blanca que tiene por dentro, para que no amargue. en una licorera, meter el anís majado, el ron y las tiras de mandarina cortadas muy finas. dejar macerar durante 15 días en un lugar limpio, fresco, oscuro y seco. pasado este tiempo, preparar un almíbar con azúcar y agua, verterlo en la botella y dejarlo macerar durante 6 semanas mas. Filtrar y embotellar.
Via: bedri.es
Ingredientes:
150gr de cacao
Chauchas de vainilla
1lt de alcohol
Almíbar
Preparación:
Se pone el cacao junto con una chaucha de vainilla cortada en tiritas dentro del alcohol. Se deja en maceración diez o doce días, teniedo cuidado de sacudir la botella todos los días.
Al cabo de este tiempo se hace un almíbar con 250gr de azúcar, 1lt de agua y una chaucha de vainilla. Cuando tiene punto de jarabe, se deja entibiar. Se mezcla entonces con el alcohol, que ya se habrá filtrado. Una vez que se ha mezclado con el almíbar se filtra de nuevo.
Litros 1.300 aproximadamente
INGREDIENTES
7 bananas medianas y maduras
2 tazas de azúcar ( 400 gramos )
2 tazas de alcohol ( 500cc. )
2 tazas de agua total ( 500cc. )
1 cucharadita de vainilla
PREPARACION
Poner en una cacerola chica, el agua y el azúcar.
Llevar al fuego y cuando rompe el hervor dejar cinco minutos y retirar.
Dejar que el almíbar se enfríe bien.
Pelar las bananas, cortarlas en rodajas finas y colocarlas en un frasco de boca ancha.
Volcar el almíbar sobre las bananas.
Agregar la vainilla y el alcohol.
Revolver hasta que esté todo mezclado.
Tapar bien y dejar en maceración durante dos semanas en un lugar oscuro y fresco.
Luego colar la preparación y filtrarla con filtro de papel o con una media de nailon.
Pasar el licor a botella de vidrio, tapar bien y dejar descansar una semana por lo menos antes de probarlo.
Los licores conviene conservarlos en lugares oscuros y frescos.
Cantidad aproximada 2 litros
INGREDIENTES
1 ananá maduro de aproximadamente 1 quilo
un trozo de cáscara
2 y 1/2 tazas de alcohol total 625cc.
1 cucharada de vainilla
2 y 1/2 tazas de azúcar total 500 gramos
2 y 1/2 taza de agua 620cc
PREPARACION
Pelar el ananá, quitarle el centro y cortarlo en rodajas. Poner la pulpa en un frasco junto con el trozo de cáscara que le dará color y luego bañarlos con el alcohol.
Tapar el frasco, pero no hermético y dejar en maceración durante 20 días en un lugar fresco y seco.
Pasado ese tiempo, colar y filtrar.
Aparte preparar un almíbar liviano con el agua y el azúcar dejándolo hervir 5 minutos.
Retirar, enfriar y agregar al alcohol mezclando bien el preparado.
Poner en una botella, taparla y dejar reposar 10 días antes de comenzar a consumirlo.
